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                    如何吃四川火鍋更健康

                    發布時間:2019-08-17 11:42:31  浏覽:

                        火鍋是一種具有大衆化特色的美食,各個社會階層、各個社會領域的人都喜歡火鍋。

                        火鍋是飯局上常見的飲食方式,很多人在參加應酬活動的時候,都喜歡和大家一起圍在火鍋旁,因爲吃火鍋往往很有氛圍,大家的情緒輕易就會被調動起來。尤其是在北方寒冷的冬季,火鍋更是受到大衆的歡迎,不過火鍋雖然非常有滋味,但也要講究吃法,飲食方式如果不合理,就會對身體造成損害。

                        1.先喝點果汁開胃火鍋容易對腸胃造成刺激,帶來消化負擔,爲了更好地消化食物,在吃火鍋之前,最好喝小半杯新鮮果汁,果汁非常容易消化,而且還能刺激胃腸分泌,促進胃腸的消化能力。另外,喝果汁可以使小腸上部呈酸性,這樣就有助于身體對鈣、磷的吸收,減少腸胃負擔。

                        2.不要吃沸騰的食物通常,火鍋趁熱吃才更有味道,不過火鍋中的食物往往處于高溫狀態,煮沸後不宜直接入口,因爲高溫食物容易燙傷口腔、食道和胃部的黏膜,容易導致口腔潰瘍和消化性潰瘍。此外,經常吃高溫食物會過分刺激和燒灼食道,這樣就容易引發食道癌。正因爲如此,吃火鍋的時候,可以先把鍋裏的食物夾到碗裏,等到微微冷卻後再食用,這樣更加安全。

                        3.火鍋煮久後的湯不宜喝

                        吃完火鍋中的食物之後,很多人都會習慣性地喝湯,而且他們往往會覺得火鍋湯中溶入了食物的營養成分,所以湯水比較有營養。不過事實上,經過反複加熱、沸騰,火鍋湯中的維生素、蛋白質等有益成分大多已被破壞,而食物中留下的飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻越來越多。特別是嘌呤,通常是肉類蛋白質分解後産生的有害物質,一旦喝湯就會攝入大量的嘌呤,從而引發痛風。所以平時吃火鍋盡量少喝火鍋湯,即便要喝,最好還是選擇開鍋不久之後微微喝一點湯。

                        4.火鍋不能太辣

                        吃火鍋,大家通常聯想到的就是辣,而辣椒往往能夠加重火鍋的味道,因此很多人都喜歡往火鍋裏加入大量的辣椒。在寒冷的冬季,多吃辣椒還能驅寒保暖。不過辣椒具有很大的刺激性,對咽喉、腸胃都會造成影響,火鍋如果太辣的話就可能會引起胃腸道疾病,如胃炎、消化性潰瘍等。另外,領導幹部平時工作壓力比較大,內火旺盛,加上久坐辦公室,容易患痔瘡,而多吃辣椒很可能會加重內熱,導致痔瘡的發作。

                        5.一定要把肉測熟了再吃

                        吃火鍋自然離不開肉,湖肉是火鍋的主食,不過火鍋店裏的湖肉很可能滋生細菌和寄生蟲,如果沒有測熟,這些有害物質就會對身體造成危害。所以吃火鍋的時候,一定要把肉多涮一會,一定要等肉的顔色從鮮紅變成灰白後再吃,同時要盡量選擇那些切得比較薄的肉片肉卷,這樣可以更迅速徹底地殺死細菌和寄生蟲。

                        6.不要喝冰鎮啤酒或飲料

                        火鍋偏熱性,吃的時候往往大汗淋漓,因此很多人會想辦法給自己降溫,開始一邊吃火鍋一邊喝冰鎮啤酒或飲料,感覺非常舒服,可事實上卻有害健康。首先這樣做卻很容易刺激牙齒,導致牙龈腫痛、發炎上火等。另外,一冷一熱往往會對胃腸道造成強烈的刺激,從而導致胃痛。其實,吃火鍋時若是覺得口渴,不妨喝點果汁、酸奶等常溫飲料,即便是想要喝酒,最好選擇常溫啤酒,減少對胃黏膜的刺激。

                        7.不要只吃葷食

                        吃火鍋應該注重堂素搭配,如果只吃牛、羊、雞肉,容易造成身體上火,而且雖然這些肉類含有豐富的蛋白質,但若攝人過多,同樣會加重胃腸道的負擔,影響正常的消化。因此吃火鍋最好還是配一些蔬菜,蔬菜往往能夠去除肉食中的油膩,蔬菜中的維生素和膳食纖維還能促進胃腸道蠕動,有助于消化。另外,葷素搭配才能夠均衡地攝人各種營養。

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